• Monday January 17,2022

cacao

We leggen uit wat cacao is, de oorsprong ervan en de geschiedenis van deze beroemde boom. Bovendien zijn zijn eigenschappen en zijn relatie met chocolade.

Cacao is een groenblijvende boom die hete en vochtige klimaten vereist.
  1. Wat is cacao?

De ` ` cacao '' is een Amerikaanse boom van Amazone oorsprong, ook bekend als `` cacao '', omdat het met `` cacao '' meestal verwijst naar de vrucht die de boom geeft, of zelfs tot het product van drogen en fermenteren van de zaden van genoemde vrucht.

Het is een groenblijvende boom, altijd in bloei, die hete en vochtige klimaten vereist . Het meet meestal ongeveer 7 meter als het wordt gecultiveerd en boven de 20 in de natuur.

De vrucht van de cacao, mazorca genaamd, is een grote en ovale, vlezige bes, waarvan de kleur neigt van geel tot paars, en ongeveer 30 cm lang. In elke cacaomelk zitten tussen de 30 en 40 zaden, ingebed in een pulp. De vrucht kan ongeveer 450 gram wegen als hij rijp is, wat vier of vijf jaar na het leven van de boom begint te gebeuren.

Over het algemeen zijn er twee oogsten van cacao per jaar: een tegen het einde van het regenseizoen en het begin van het droge seizoen, en een andere aan het begin van het volgende regenseizoen. Merk op dat we verwijzen naar tropische klimaten zonder seizoenen. Elke oogst duurt vijf tot zes maanden .

De natuurlijke cacao van Amerika komt veel voor op het grondgebied van Colombia, Venezuela, Brazilië, Ecuador, Peru, Bolivia en Trinidad en Tobago, maar ook in de gebieden in Mexico en op het Afrikaanse continent, in Ivoorkust, Kameroen, Nigeria, Togo, Republiek Congo en Ghana, evenals in de Aziatische jungle van Maleisië Indonesië.

Momenteel zijn drie hoofdrassen van cacao bekend: Creools (voornamelijk in het Caribisch gebied en Midden-Amerika), Forastero (in het Amazonegebied, maar meestal in Afrika geteeld) en `` Trinitair '' (hybride). Ten minste drie moderne families van cacao zijn gegroepeerd rond deze drie namen.

  1. Geschiedenis en oorsprong van cacao

Europeanen kenden cacao na de verovering en kolonisatie van Amerika.

Cacao is van jungle-oorsprong, waarschijnlijk Amazonisch. Er wordt gedacht dat de oude Meso-Amerikaanse kolonisten het 5000 jaar geleden zouden hebben gevonden en naar het huidige Mexicaanse grondgebied zouden hebben vervoerd, aangezien het bewijs van het rituele gebruik ervan door de Olmec-cultuur werd gevonden, 3500 jaar geleden.

In feite zijn veel theorieën over zijn oorsprong afgeleid van zijn naam, die zou kunnen komen van de Maya- cacaoatl, afgeleid van de klassieke Maya-kakaw (a).

In feite is er overvloedige documentatie over de smaak voor dranken op basis van cacao uit Maya-culturen, vooral de elite. Cacao-infusies bleven in feite achter in de graven van de Maya-koningen .

Het is ook bekend dat het Azteekse rijk cacao waardeerde en in sommige pre-Columbiaanse culturen als valuta werd gebruikt .

Europeanen kenden cacao na de verovering en kolonisatie van Amerika, en voor het eerst namen ze suiker op in cacaodranken om ze aan hun smaak aan te passen, ongebruikelijk voor de bitterheid van de vrucht.

  1. Cacao-eigenschappen

Cacaoboter is een gebruikelijke actuele remedie om wonden te behandelen.

Een cacaoboon bevat een enorme hoeveelheid voedingsstoffen, zoals eiwitten (11, 5%), zetmeel (7, 5%), tannines (6%), water (5%), zouten en sporenelementen (2, 6%), organische zuren (2%), theobromine (1, 2%), cafeïne (0, 2%), onder anderen.

Het heeft een matig stimulerend effect (vanwege theobromine) en levert de aminozuren voor de samenstelling van serotonine (troptophan). Cacao kan giftig zijn voor honden en katten .

Cacaozaden en -bladeren worden in de traditionele geneeskunde gebruikt om verschillende aandoeningen te genezen, zoals astma, diarree, zwakte, parasitisme, longontsteking, koliek, hoest, enz.

De olie die wordt gewonnen uit zijn zaad, daarentegen, bekend als cacaoboter, is een gebruikelijke actuele remedie om wonden, huiduitslag, droge of broze lippen, huidaandoeningen en zelfs malaria en reuma te behandelen.

Tegelijkertijd kan cacaoconsumptie maagdarmeffecten veroorzaken en wordt het geassocieerd met de incidentie van migraine.

  1. Cacao en chocolade

Het meest voorkomende product dat met cacao wordt gemaakt, is chocolade.

Het meest voorkomende product dat wordt gemaakt met cacao is chocolade (van n huatl xocol tl ), gemaakt in een mengsel van suiker, cacaomassa en cacaoboter, waaraan andere ingrediënten zijn gekoppeld aan de smaak van het deeg (melk, noten, enz.), omdat deze bereiding traditioneel zoet is .

Chocolade wordt momenteel geconsumeerd in een grote verscheidenheid aan presentaties: repen, poeders, drankjes, enz.

De voorbereiding ervan wordt cultureel op zichzelf gehouden in verschillende delen van Europa, dat na de kolonisatie van Amerika kwam en waar het gebruik maakte van de culinaire traditie.

Interessante Artikelen

dam

dam

We leggen u uit wat een dam is, de onderdelen waaruit deze bestaat en hoe deze is geclassificeerd. Daarnaast verschillen met dijk en stuwmeer. Dammen zijn ontworpen door civiel ingenieurs om water af te leiden of te stoppen. Wat is een dam? Een dam is een structuur die bedoeld is om water , of beide, af te leiden of te stoppen om er gebruik van te maken of te voorkomen dat het schade veroorzaakt

industrie

industrie

We leggen uit wat de branche is, zijn geschiedenis, belang, classificatie en andere kenmerken. Bovendien voorbeelden van industrieën. De industrie neigt naar automatisering en massaproductie. Wat is de industrie? Industrie is het geheel van menselijke activiteiten dat in staat is om grondstof om te zetten in verwerkte of halffabrikaten , door het uitvoeren van een baan met behulp van gereedschap of machines, menselijke hulpbronnen en energieverbruik a.

systematiek

systematiek

We leggen u uit wat het systeem is en wat de leiding heeft over deze tak van biologie. Bovendien, wat zijn de scholen van het systeem. Het systeem is verantwoordelijk voor het beschrijven en interpreteren van biologische diversiteit. Wat is het systeem? Systematisch betekent de tak van de biologie die zich bezighoudt met de classificatie van soorten van bekende levende wezens , gebaseerd op het begrip van hun evolutionaire of fylogenetische geschiedenis

Elektrisch veld

Elektrisch veld

We leggen je uit wat een elektrisch veld is, de geschiedenis van zijn ontdekking, hoe zijn intensiteit wordt gemeten en wat zijn formule is. Een elektrisch veld is een ruimtegebied dat is gemodificeerd door een elektrische lading. Wat is een elektrisch veld? Een elektrisch veld is een fysiek veld of een ruimtelijk gebied dat samenwerkt met een elektrische kracht

elektronische post

elektronische post

We leggen alles uit over e-mail, de geschiedenis, soorten, voor- en nadelen. Bovendien zijn de delen van een e-mail. E-mail wordt voornamelijk gebruikt voor lange berichten of met bijlagen. Wat is e-mail? Elektronische post of e-mail (afkomstig uit Engelse elektronische post ) is een middel voor digitale schriftelijke communicatie , vergelijkbaar met de brieven en ansichtkaarten van de oude post, waarbij gebruik wordt gemaakt van de Internet-multimediatechnologie voor het uitstellen van berichten die min of meer lang en met of zonder bijlagen zijn, tussen twee andere verschillende partners

Communicatiebarrières

Communicatiebarrières

We leggen u uit wat de communicatiebarrières zijn en welke elementen bij uw proces betrokken zijn. Bovendien, hoe deze barrières te vermijden. Om te communiceren moet het kanaal bevorderlijk zijn voor de verzending van een bericht. Wat zijn de barrières voor communicatie? Het staat bekend als communicatiebarrières voor obstakels en moeilijkheden die zich tijdens het communicatieproces kunnen voordoen en de juiste culminatie ervan belemmeren of de oorspronkelijke boodschap vervormen. Co