• Thursday August 13,2020

gist

We leggen u uit wat gist is, alcoholische en melkzuurgisting. Bovendien zijn de verschillende toepassingen en de soorten gist die worden verhandeld.

Gist kan afbraakprocessen initiëren.
  1. Wat is gist?

Een gevarieerde set schimmels, meestal microscopisch en eencellig, in staat om de afbraakprocessen (fermentatie) van verschillende organsubstanties te initiëren, wordt `` gist '' of `` gist '' genoemd. Uniek, vooral suikers en koolhydraten, die als bijproduct andere specifieke stoffen (zoals alcoholen) verkrijgen.

De gisten zijn van verschillende typen en bestaan ​​in verschillende habitats, die zowel seksueel (door sporen) als aseksueel (door gemaci no brotation) reproduceren. In een uit voedingsoogpunt gunstige omgeving wordt een nieuw nest van hen in slechts 90 minuten geproduceerd, omdat het eenvoudige en effectieve organismen zijn .

Fermentatie is het proces dat dit soort schimmels uitvoert om energie te verkrijgen, en het kan meestal van twee verschillende soorten zijn, afhankelijk van het verkregen bijproduct:

1. Alcoholische gisting . Het is een anaëroob ontledingsproces (bij afwezigheid van zuurstof) dat koolhydraten koolhydraten (glucose, sucrose, fructose, etc.) omzet in alcohol (ethanol), samen met di Koolstofdioxide (CO2) en twee moleculen ATP (Adenos ntrifosfato), volgens de volgende chemische vergelijking:

C6H12O6 + 2Pi + 2 ADP + 2 NAD 2CH3-CH2OH + 2 CO2 + 2 ATP + 2 NAD

2. Melkzuurgisting Dit type gisting wordt uitgevoerd door sommige organismen (protozoa) en dierlijke weefsels, ook in afwezigheid van zuurstof (soms als een proces van verkrijgen van noodenergie in het spierweefsel) en de afbraak van glucose (glycolyse) en reductie van pyruvaat, waardoor een kleinere hoeveelheid energie en onderproductie van lactaat als afvalstof. Alles wordt gegeven via de volgende chemische formules:

C6H12O6 + 2Pi + 2 ADP + 2 NAD 2 C3H4O3 (pyruvaat) + 2 ATP + 2NADH + 2H + + 2H2O

2 C3H4O3 + 2NADH + 2H + 2 C3H6O3 (lactaat) + 2NAD

  1. Waar is gist goed voor?

Gist wordt meestal gebruikt om brood te maken.

Gist wordt veel gebruikt door mensen in verschillende industriële en economische processen, naast biotechnologie. Bijvoorbeeld bij de bereiding van brood, bij de bereiding van alcoholische dranken zoals bier en wijn, of bij de productie van berkensuiker.

Veel soorten gisten scheiden van nature antibiotica uit om hun microscopische vijanden te bestrijden, dus ze worden gebruikt om deze stoffen voor medische en farmaceutische doeleinden te verkrijgen.

Alsof dat nog niet genoeg is, maakt de biologische eenvoud van gisten ze ideaal voor experimenten op het gebied van genen en eiwitten, omdat ze goedkoop zijn, gemakkelijk te reproduceren en eenvoudig in hun cellulaire werking.

  1. Soorten gist

Geperst gist wordt meestal verdund in water voordat het wordt gebruikt.

Commercieel worden vier soorten gist verwerkt (vooral voor bakkerij), die zijn:

  • Geperste gist Het is ook bekend als verse gist, omdat het koud moet worden gehouden en in blokken pasta wordt geperst. Het moet voor gebruik in water worden verdund en is meestal samengesteld uit bacteriën van het type Saccharomeces cerevisiae.
  • Droge gist Net als de pers, maar in vacuüm verzegelde, gedehydrateerde en gegranuleerde (poeder) presentaties kunnen ze direct aan het brooddeeg worden toegevoegd. Bovendien heeft het meestal langere vervaltijden.
  • Natuurlijke gist Dit wordt "moederdeeg" genoemd en moet op een stuk brooddeeg rusten voordat het in de hele bereiding wordt gebruikt.
  • Chemische gist Door middel van chemische stoffen zoals bakpoeder en bakpoeder wordt hetzelfde effect bereikt als bij biologische gisten, door middel van een kunstmatige emulgator die meestal in sommige rijsmeel wordt verwerkt. Het is dus niet echt een gist.

Interessante Artikelen

genetisch

genetisch

We leggen je uit wat genetica is, wat de geschiedenis is en waarom het zo belangrijk is. Bovendien, wat is menselijke genetica en genetische erfenis. DNA is een cpaz na-eiwit om exacte kopieën van zichzelf te maken. Wat is genetica? Genetica is een tak van de biologie die onderzoekt hoe fysieke kenmerken en eigenschappen worden overgedragen van de ene generatie op de andere .

hoogte

hoogte

We leggen uit wat de hoogte is, hoe deze wordt gemeten en hoe deze het weer beïnvloedt. Wat is bovendien het verschil tussen breedtegraad en hoogte. De hoogte wordt verticaal gemeten ten opzichte van de zeespiegel. Wat is de hoogte? In de geografie wordt de meting van de verticale afstand tussen een willekeurig punt op aarde in relatie tot de zeespiegel hoogte genoemd.

Aquatisch ecosysteem

Aquatisch ecosysteem

We leggen u uit wat aquatische ecosystemen zijn en hoe ze zijn geclassificeerd (zee of zoet water). Functies en voorbeelden. Mariene ecosystemen zijn zeer gevarieerd en rijk aan fauna en flora. Wat is een aquatisch ecosysteem? Een aquatisch ecosysteem is al dat ecosysteem dat zich ontwikkelt in een watermassa van verschillende grootte en natuur , waaronder zeeën, meren, rivieren, moerassen, beken, lagunes en kusten.

utility

utility

We leggen uit wat nut is en wat nut is in de boekhouding. Wat is marginaal nut, bruto en nettowinst. In de economie is nut het belang of voordeel dat voortvloeit uit het genot van een goed of een dienst. Wat is het nut? Op het gebied van economie is er sprake van `` bruikbaarheid '' om te verwijzen naar de mate van consumententevredenheid bij het verwerven van een product of dienst

limiet

limiet

We leggen u uit wat een limiet is en hoe geografische limieten worden vastgesteld. Bovendien, andere betekenissen van de term op verschillende gebieden. Het begrip limiet wordt vaak gemakkelijk verward met dat van de grens. Wat is limiet? Het concept van limiet komt van messing en betekent rand . Ten eerste wordt het vanuit de geografie alleen begrepen als de reële of denkbeeldige lijn die twee aaneengesloten gebieden scheidt .

Publiek recht

Publiek recht

We leggen u uit wat het publiekrecht is en de studietakken waaruit het bestaat. Bovendien is het verschil met privaatrecht en voorbeelden. Publiek recht vormt samen met privaatrecht de tak van positief recht. Wat is het publiekrecht? Een deel van de rechtsstelsels waarvan de normen gerelateerd zijn aan de openbare macht en haar relaties met individuen, organisaties en met zichzelf, wanneer het bekend staat als een publiek recht